KIŠAS – „Quiche“ yra prancūziškas pyragas, kurį sudaro pyrago pluta, užpildyta pikantišku varškėčiu ir sūrio, mėsos, jūros gėrybių ar daržovių gabalėliais. Kai būnu Prancūzijoje, nepraleidžiu progos pasimėgauti tokiu maistingu tradiciniu patiekalu. Gabaliukas kišo tinka ir sotiems pusryčiams ir vakarienei.

Ar galima šį sotų patiekalą pasigaminti sveikiau, bet taip pat be galo skaniai – atsakymas TAIP:

Padui:

  • 50 g kokosų ar migdolų miltų
  • 100 g pilno grūdo speltos miltų
  • ½ a. š. druskos
  • 70 g kokoso ar karvės sviesto
  • 3 v. š. šalto vandens
  • Žiupsnelis druskos, kvapiųjų pipirų ir kitų prieskonių, jei norisi

Patarimas: galima šliūkštelt ir alyvuogių „extra virgin“ aliejaus (1 v.š) dėl tešlos trapumo

Įdarui:

    • 150 g plonomis juostelėmis pjaustytų pievagrybių
    • 2 kiaušiniai (nebūtina) arba 3 v.š „extra virgin“ alyvuogių aliejaus
    • 2 vid. galvytės smulkiai pjaustytų svogūnų
    • 3 česnako skiltelių, ne per daug smulkiai pjaustytų
    • 2 v.š vandens ar pieno
    • 200 g tarkuoto kieto sūrio ar kieto tofu sūrio, nuplauto ir nusausinto
    • 2 v. š. migdolų miltų
    • 1/2 šaukštelio smulkiai kapotų šviežių čiobrelių;
    •   žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų
    • 1/3 a. š. druskos
    • Pipirų pagal skonį
    • Žiupsnelis malto muskato
    • 50 g fetos sūrio
    • 200 g špinatų
    • 1 pomidoras ar jo tyrės
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
  2. Dubenyje sumaišykite migdolų miltus, pilno grūdo speltos miltus, druską. Sudėkite nedideliais gabaliukais pjaustytą arba burokine tarka sutarkuotą sviestą, druską, proeskonius. Ir maišykite šakute arba rankomis, kol susimaišys. Maišydami vis apšlakstykite vandeniu, kol gausite vientisą tešlą. Iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Dėkite į riebalais ar kepimo popieriumi padengtą kepimo formą, suformuodami vertikalius kraštelius (šonus).
  3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu/vandeniu, druska, pipirais ir muskatu, kitais prieskoniais, Įdėkite tarkuotą sūrį.
  4. Į kepimo formoje išklotos tešlos sudėkite nuplautus ir gerai nusausintus špinatus, plonomis skiltelėmis supjaustytą pomidorą, grybus, svogūnus, česnakus ir trupintą feta sūrį. Ant viršaus supilkite kiaušinių mišinį.
  5. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje, 15 minučių. Po to, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 20-25 minutes. Gali gardinti krapais, gražgarstėmis (rūkola), petražolėmis, rozmarinais.

Skanaus sotaus elegantiško prancūziškumo!

Lai šis patiekalas įkvepia kelionei Jus į Prancūzija savo kvapu, minkšta tekstūra ir, žinoma, sveikesne kišo versija.

Į Jūsų sveikatą!

Print Friendly, PDF & EmailSpausdinti